为何明星热衷于开咖啡店？
红餐网消息，近日，吴彦祖开出咖啡店的消息在社交媒体上备受关注，在明星光环的加持下，不少网友纷纷前往门店打卡。
据了解，吴彦祖开的这家咖啡店名叫“无所谓WHATEVER咖啡”（下文简称“无所谓咖啡”），坐落于成都东大路，并且是以店中店的形式开在了一家理发店里。
△图片来源：小红书截图
从网友分享的打卡照片来看，这家咖啡店所在的理发店是一栋白色独栋建筑，咖啡店的入口位于建筑内侧，咖啡店整体呈现出简约的黑白风格。
不少前去探店的网友表示，无所谓咖啡店内融入了一些与吴彦祖相关的元素。比如品牌logo线条款面具是由吴彦祖本人亲自设计，店内还摆放着吴彦祖的签名杯。
根据官方小程序，吴彦祖开的这家咖啡店，明显走的是精品咖啡路线。销售的产品包括“经典咖啡”“单品豆SOE”“特调咖啡”“非咖”四个系列，总计达15个咖啡SKU，价格位于20到34元区间。
事实上，吴彦祖开咖啡店，从去年上半年起就有迹可循。
企查查显示，去年5月，吴彦祖间接投资成立了一家杭州无所谓咖啡有限公司，该公司经营范围包含品牌管理、食品销售、互联网销售等众多业务。公司成立后不久，红餐网就发现其官方服务号开始布局线上零售业务，微信小店中不仅上线了速溶咖啡粉、咖啡豆，还售卖各类咖啡工具，共计19个单品，其中定价最高的一款手冲咖啡豆售价为1999元。
△图片来源：无所谓WHATEVER官方服务号
成立公司，布局线上零售业务，如此看来，吴彦祖想要做咖啡这门生意的心，由来已久。不过对于成都这家无所谓咖啡，另有消息称该店只是吴彦祖入股的快闪店，正式门店还在筹备，有望今年在成都开业。
事实上，近年来盯上咖啡这门生意的明星，不止吴彦祖。
- 去年4月，王鹤棣在上海安福路开出了咖啡店D.Coffee，该咖啡店与其潮牌品牌共享门店空间，咖啡店位于一楼。大众点评显示人均消费为35元，开业以来持续有不少粉丝前往打卡； 去年6月，周杰伦在北京三里屯开出#024爱在西元前咖啡店。店内摆放了周杰伦联名设计的三角钢琴，部分产品也以歌曲《爱在西元前》为基础命名，咖啡产品售价在18—36元； 同月，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe在上海延庆路开业，售卖咖啡与烘焙产品，人均消费52元。据界面新闻报道，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe开业后接连两天，门口都排起了长队
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明星热衷于开咖啡店，在业内人士看来，与咖啡店运营相对简单、成本较低、更容易实现盈利有关。更重要的是，开咖啡店是实现明星IP多元变现的有效途径。红餐产业研究院执行院长唐欣表示:“明星效应下，借助粉丝经济能够直接实现流量转化”。
以歌手林俊杰为例，他凭借自身超高的人气和庞大的粉丝群体，成功推动其咖啡品牌的扩张。据红餐网不完全统计，林俊杰咖啡品牌Miracle Coffee已在全国开出14家门店。在大众点评上，不少消费者留言表示，正是因为关注林俊杰才进店消费，“没有看过林俊杰的演唱会，但必须到林俊杰的店里喝一杯咖啡”。
不过，明星光环虽能带来流量，却也同样让门店负面信息更容易被舆论放大。比如去年7月，白敬亭的咖啡店，就曾因为产品溢价问题遭到不少网友批评。据悉，白敬亭的Goodbai咖啡因饼干定价21元，被不少网友吐槽质疑是“割粉丝的韭菜”。
据红餐产业研究院发布的《精品咖啡发展趋势研究报告2024》显示，截至2024年7月，我国在咖饮门店下单的消费人口突破了3,200万人，同比增长约35.8%。在这一市场趋势下，越来越多明星纷纷盯上了咖啡这一块“蛋糕”。
唐欣表示:“明星开咖啡店，仍然需要回归餐饮本身，那就是要专注做好产品”。在他看来，明星咖啡店要想长期立足，不能仅靠明星效应，还需在产品品质、性价比和服务等方面下足功夫，这样才能真正留住消费者。
本文来自微信公众号“红餐网”，作者：郑颖，编辑：李唐，36氪经授权发布。
