央视3・15晚会曝光广东湛江“保水虾仁”问题后，广东省市场监管局迅速行动，组成工作组赴湛江指导调查处置。涉事企业包括湛江宝辉水产、湛江良基冷冻食品、湛江中青海洋水产和湛江尚方舟食品均已发布召回公告，停止销售问题产品。消费者可凭有效购买凭证向企业或经营者要求退货、赔偿，相关费用由涉事企业承担。此次事件源于部分厂家在加工水产品时违规超量添加保水剂，以增加虾仁重量，违反国家对冷冻水产品中磷酸盐添加量的严格规定。

🚨 **事件起因：** 央视3・15晚会曝光广东湛江“保水虾仁”问题，揭示了部分企业在虾仁加工过程中违规超量添加保水剂的现象。

🔍 **监管部门行动：** 广东省市场监管局组成工作组连夜赶赴湛江，指导市、县（区）级市场监管部门联合开展调查处置工作，旨在维护消费者权益。

📢 **企业召回措施：** 涉事的湛江宝辉水产、湛江良基冷冻食品、湛江中青海洋水产和湛江尚方舟食品均已发布食品召回公告，通知经销商停止销售，并承担产品退货、退款及召回相关费用。

⚖️ **违规行为细节：** 部分企业无视国家对冷冻水产品中磷酸盐添加量的严格规定，超量添加保水剂以增加虾仁重量，甚至根据客户需求定制不同规格的虾仁，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。

IT之家 3 月 16 日消息，据广东省市场监管局官方消息，针对央视 3・15 晚会曝光广东湛江“保水虾仁”问题，广东省市场监管局组成工作组连夜赶赴湛江市现场指导，与市、县（区）级市场监管部门联合开展相关问题的调查和处置工作，督促涉事企业立刻在全国范围内对涉事产品启动召回工作。

截至目前，湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已发布食品召回公告、通知经销商做好停止销售等工作。产品退货、退款及召回相关费用均由涉事企业承担。

广东省市场监督管理局、湛江市市场监督管理局均在官网转发了企业有关召回公告。消费者可依据有效购买凭证向上述食品生产经营企业或相关经营者要求退货、赔偿等，维护自身合法权益。

据此前报道，近期，315 晚会接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。

记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。