咖啡豆价格飙升，咖啡经营者正面临前所未有的挑战。
如何破局？不少人将目光转向了隔壁的韩国。
在首尔，咖啡店将创意主题、仪式感和沉浸式体验玩到极致，证明了一杯咖啡的竞争力，远不止于低价。
喝咖啡还要拿房卡
住酒店般的体验感
레인리포트 브리티시 （Rain Report British） 是位于韩国首尔延南洞的一家特色咖啡馆，以“英国降雨报告”和酒店主题设计吸引了许多顾客光顾打卡。
整体是黑白英伦风格，店门口转角处有一个黑色的复古电话亭。
店内采用酒店式设计，顾客在入口处可以体验类似酒店入住的流程，先选择喜欢的用餐区。
图片来自门店官方账号@rainreport_british
咖啡店共有5层，每一层有不同的设计风格和功能，空间划分出多个区域，满足不同顾客的需求。
比如，2~3层是独立包厢式座位，更加私密；4~5层则是开放式大空间，尤其是5层的顶楼景观，视野绝佳。
店内营造“下雨的伦敦”的氛围，黑白英伦风的主基调上，加入复古家具、装饰画和英国国旗元素，还设置了一个搭配音效的滴水池，模拟雨声和雨滴效果，为进店顾客带来独特的视觉和听觉享受。
图片来自门店官方账号@rainreport_british
顾客确定想坐的房间号后，可在1楼点餐。饮品和甜点很有英伦特色，比如伦敦拿铁、香草伦敦拿铁、雨滴长黑咖啡、草莓蛋糕、山核桃挞等。
点餐后，顾客会获得一张房卡，坐电梯、进房间、刷卡点亮包厢灯，离开时拔卡熄灯，去前台退卡，整套体验像入住酒店一样。
“写信”点餐
咖啡从邮箱“寄”来
Mailroom Cafe （메일룸） 位于首尔市中区新堂洞，被称为“穿越时空的咖啡店”。
复古风格，黄色的门头布满涂鸦，十分醒目。进门后，一楼是点餐区和部分座位区，有一面类似邮局的信箱墙。
图片来自门店官方账@mailroom_sindang
店员会让顾客先上楼找位置，再下楼点餐。
该店主打意式浓缩咖啡，提供阿法奇朵 （Affogato） 、罗马诺 （Romano） 等，以及美式、拿铁等常见咖啡。还售卖西班牙吉拿棒，现点现炸，成为热卖的“咖啡搭子”。
经营模式走的是“日咖夜酒”，晚上会提供Espresso Cocktails （浓缩咖啡鸡尾 酒） ，含有威士忌和利口酒。
最吸引人的莫过于其独特的点餐方式。顾客需要在一楼的点餐窗口，在特定纸上手写自己想要的饮品和数量，店员为其盖上红色邮戳印章，并给顾客一把钥匙和一个小邮包。
图片来自门店官方账号@mailroom_sindang
铜制钥匙拿在手中沉甸甸的，小邮包里装着震动铃，铃响表示已出餐。
顾客需要在一楼的信箱墙上，找到钥匙上白色数字对应的信箱，打开领取属餐点。许多网友表示，“仪式感满满”“仿佛是时光机送来的咖啡”。
二楼和三楼同样是复古风格，二楼还设有文创商品区域，三楼的天花板上吊着满满的点餐纸，都是顾客的点餐纪念。
金库里的咖啡店
体验一把“财大气粗”
카페스윗 （Cafe Swith） 由新韩银行开设，是一家兼具银行主题和公益性质的咖啡店。
一楼是现代化银行风格，点餐口做成了银行业务窗口的样子，座位区也很像银行的业务等待区。
菜单做成了银行转账汇款单，顾客用“银行专用”弹簧圈原子笔勾选饮品、写清数量和要求，再交给工作人员。点单过程像是办理银行业务。
图片来自门店官方账号@cafeswitch
二楼空间主色调以墨绿色、咖啡色和乳白色为主，保留了80年代的银行风貌，比如VIP柜台、账簿、打字机、留点钞机、电话机等，整体氛围十分复古。
这家店最出片的区域是位于二楼的金库：成堆的“美元”十分壮观，设置黑色皮沙发则更显“壕气”，吸引许多网友拍照。
三楼是开阔的天台，天气晴朗温暖的时候很适合看风景吹风。
图片来自门店 官 方账号@cafeswitch
值得一提的是，这家咖啡店的点餐员、咖啡师、烘焙师有很多是听障人士。
店内设有简单的手语说明，方便顾客与工作人员沟通、表达称赞。
咖啡店里“跑火车”
有趣又出片
首尔还有几家在店里“跑火车”的咖啡店。
낙원역 （Nakwon Station） 咖啡店所在的益善洞，是首尔历史最悠久的韩屋村。 该店在古朴的韩屋院子里铺设了一条火车轨道，一时间成为打卡热门地。
店内装饰充满复古的火车站元素，比如点餐处有不停转动的列车时刻表，甜点不放柜台，而是在轨道上移动，仿佛列车在前进。
图片来自门店官方账号@nakwonst
另一家以火车为主题的咖啡馆카페 기차가 있는 풍경 （nowontrain cafe） ，位于首尔华浪大铁路公园内。
店内有各种火车模型，还铺设了小型火车轨道。最独特的体验是“火车送餐”：
顾客点单时告知店员自己所在的桌号，“小火车”会沿着轨道将餐品送到座位上，再原路返回。
图片来自门店官方账号@nowontraincafe
店内还会定时展示火箭发射，趣味科普吸引了许多家长带娃体验。
类似的上餐仪式，궤도咖啡店也在用。这是一家“回转咖啡厅”，顾客点单后，餐点会像回转寿司一样转到顾客面前。
环形座位中间是一个矩形大电子屏，模拟不断涌动的海浪，增加用餐氛围感。
结语
咖啡店的竞争，不止是风味和品质的较量，更是注意力的争夺战。
当创意化成可触可感的体验，一杯咖啡的价值便有了沉甸甸的分量。
你还知道哪些有趣的咖啡馆创意？欢迎留言。
统筹｜艳子编辑｜子淇视觉｜江飞
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：静子，36氪经授权发布。
