原因是新乡有客户反馈胖东来有个擀面皮食品加工点环境卫生状况差，并提供了现场的视频录像。在接到顾客反馈后，胖东来展开调查，随后发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》。

对于帮助其发现了重大食品安全隐患的顾客，给予该顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿(共计8833份）；并对胖东来相关工作人员予以辞退、免职、取消年终福利；要求新乡胖东来擀面皮商户即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜。