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2025-02-01 18:35 上海
张文晖/@国是直通车
春节，聚餐是必不可少的温馨时刻。然而聚餐过后的剩饭剩菜也是普遍的现象。据报道，有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2公斤的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”成了不少家庭的常态。
从文化传统的角度来看，春节饭菜讲究丰盛，“宁可备而不用，不可用而无备”的观念深入人心。在中国人的传统观念里，年夜饭和春节期间的饭菜丰盛程度，往往被视为对节日的重视、对生活的热爱以及对家人和客人的热情款待。过年时，饭菜有剩余，寓意着“年年有余”，这承载着人们对未来美好生活的祈愿，是一种对富足生活的期盼。尤其对老一辈来说，经历过苦日子，随着生活的好转，在准备春节美食时，总是习惯性地多做一些，生怕不够吃，怠慢了家人和客人。
但从现代社会的角度出发，大量的剩菜剩饭无疑造成了食物资源的浪费。每一份食材从种植、养殖、加工，再到运输、销售，最后摆上餐桌，背后都凝聚着无数人的心血和汗水，也消耗了大量的自然资源。随意丢弃这些剩余的食物，不仅是对劳动成果的不尊重，也是对资源的极大浪费。而且，大量食物垃圾的产生，也给环境带来了沉重的负担，从食物的处理到垃圾的填埋或焚烧，都对生态环境造成了一定的影响。
再者，食用剩菜剩饭对身体健康也不利。尤其是蔬菜，特别是绿叶菜和海鲜等易污染食品，最好当天吃完，避免反复加热。医生提醒，如果保存不当，剩菜剩饭很容易成为细菌滋生的温床，引发食物中毒等健康问题。
面对春节期间平均每家近2公斤的剩菜剩饭这一现象，我们需要在传承传统与适应现代生活之间找到平衡。一方面，我们要尊重和传承“年年有余”的美好寓意和文化传统，保留春节美食丰盛的特色；另一方面，我们也要树立节约意识，避免过度准备食物，减少不必要的浪费。珍惜每一粒粮食，合理准备食物，减少剩菜剩饭的产生，让春节的餐桌更加健康、环保、文明。这样，我们才能在传承传统文化的同时，为构建节约型社会贡献自己的一份力量，让春节过得更加有意义。
本期编辑 邹姗
