在寒冷的冬日，若要评选出一种极具地域特色且能勾起无数人味蕾记忆的水果，那东北冻梨绝对榜上有名。黑紫色的外皮包裹着酸甜多汁的果肉，轻咬一口，体验甜蜜冬日。
当这种极具代表性的季节性水果添加到当下流行食品，一场味觉的奇妙之旅就此展开。
雨后春笋般涌现的冻梨口味食品饮料
前不久，瑞幸推出了大冻梨美式和大冻梨咖啡，当丝滑拿铁遇上甜丝丝的东北大冻梨，网友直呼：走不动道被硬控住了，看见走不动道！
根据网络公开数据显示，在 12 月 15 日至 22 日活动期间，瑞幸咖啡在快手本地生活的 GMV 环比上月增长 148%，累计交易用户数月环比增长 208%。新品上线当天，瑞幸多家门店就出现了售罄现象。除了口味别出心裁外，瑞幸还推出买冻梨口味新品套餐送东北搓澡巾活动，着实让南方用户们体验了一把原汁原味的东北风情。
看着同行卖爆，雀巢推新的脚步也一刻不停，冻梨的风格随即吹到了美式界，雀巢推出了冻梨美式冲泡咖啡，该款新品宣传冲开后有丰富的流沙气泡，加冰后更好喝。这么有创意的新品居然是东北地区限定，全国的消费者也想尝尝味道。
冻梨不仅能添加到饮品中，结合休闲食品也别有一番风味。奶酪品牌妙可蓝多就把冻梨果肉加到了奶酪棒中，奶酪棒不仅香甜凉爽，还营养满满。妙可蓝多还为这款奶酪棒创新了外包装，将东北大花袄、冰雕等创新元素融入其中，主打一个花开富贵、土潮出圈！
冻梨口味为何如此受宠？
从饮品到休闲零食，冻梨在这个冬天成为了众多品牌眼中的新宠，为什么冻梨口味如此受消费者欢迎？
全食在线小编总结，主要有以下几个原因：
首先是冻梨独特的酸甜口感，冻梨感酸甜可口且富有层次。这种独特的酸甜味在众多食品口味中独树一帜，既能刺激味蕾，又不会过于甜腻或酸涩。当它被融入到各类食品中，如拿铁、冰淇淋、软糖等，为这些食品赋予了新奇的口感体验。
其次是地域文化独特的吸引力。冻梨是东北极具代表性的特色水果食品，带有浓厚的地域文化色彩。对于很多南方或不了解东北文化的消费者来说，冻梨本身就充满了神秘感与新鲜感。而冻梨口味食品的出现，为他们提供了一个品尝东北特色风味的机会，满足了人们对于新奇事物的探索欲望。
还有就是应季，冻梨原本就是冬季食用的特色水果，其冰冷的口感与冬季的氛围相契合。在寒冷的季节里，冻梨口味的食品，如热饮冻梨拿铁，既能满足人们对温暖饮品的需求，又能带来熟悉的冻梨风味，具有很强的季节适应性。同时，冻梨口味食品一般为冬季限定，今天冬天上线明年冬天还不知道有没有，这也就促使消费者购买尝试。
最后在社交媒体时代，新奇的食品很容易成为话题热点。冻梨口味食品凭借其独特的外观和风味，在社交平台上引发了大量的讨论和分享。很多消费者会在小红书、微博、抖音等平台上发布自己品尝冻梨口味食品的照片和评价，这种口碑传播和社交分享为产品带来了极高的曝光度，吸引了更多人跟风尝试。
冻梨会是品牌推新的制胜法宝吗？
随着冻梨这一东北“神秘”水果逐渐走入大众视野，消费者对这一新颖口味的食饮反响如潮，也许会倒逼众多食饮企业进行口味创新。
2025刚开年，就有许多冰激凌厂家推出冻梨口味雪糕，那么“冻梨+”会是品牌推新的制胜法宝吗？
小编认为，冻梨作为创新原料或者品牌营销噱头其实并没有什么问题，但想要产品和品牌的路走得更远，关键还要在产品质量。产品质量是否过硬？卖点是否独特？是不是大多数消费者需要的品类？等等。
品牌口碑相较于新奇口味，显然更加重要。
本文来自微信公众号“全食在线”，作者：百万食饮人都爱看，36氪经授权发布。
