近期，“老爸评测”发布视频质疑奶茶品牌“霸王茶姬”使用的“冰勃朗”添加剂与植脂末成分接近，引发广泛关注。尽管“冰勃朗”品牌方和“霸王茶姬”均声明其与植脂末有本质区别，并强调“冰勃朗”属于“含乳饮料”，而非植脂末。但“老爸评测”仍坚持其成分相似，且纯牛奶用量仅为4%左右。争议焦点在于“冰勃朗”的成分构成、生产工艺以及在奶茶中的实际应用，以及是否对消费者健康构成潜在风险。各方声明和回应，使得公众对奶茶饮品添加剂的认知和选择更加谨慎。

🥛 “冰勃朗”与植脂末之争： “老爸评测”指出“冰勃朗”与植脂末成分相似，脱水后含糖量和脂肪含量较高，引发公众对其“科技乳”性质的担忧。而“冰勃朗”品牌方则声明，其原料与植脂末有明显差别，前三位配料为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），并强调属于“含乳饮料”。

🧪 成分与标准差异： 植脂末执行标准为《QB/T 4791-2015 植脂末》，主要原料为糖和食用油脂，而“冰勃朗”执行标准为《GB/T 21732-2008 含乳饮料》，以乳或乳制品为原料。尽管如此，“老爸评测”仍认为两者成分相似，只是形态不同。

🔬 实际应用场景： “霸王茶姬”强调“冰勃朗”在实际应用中不会被脱水使用，并指出脱离剂量谈危害是不科学的，并称其通过技术创新，突破非氢化技术壁垒，杜绝了反式脂肪酸的产生。“老爸评测”则强调其实验符合实际使用场景，并指出“冰勃朗”中纯牛奶用量仅为4%左右。

2025-01-06 15:52 上海

澎湃新闻记者 朱轩

近日，博主“老爸评测”发布的测评视频“你以为奶茶就是‘奶’+‘茶’，一喝一个不吱声”称，奶茶品牌“霸王茶姬”使用的添加剂“冰勃朗”与植脂末成分接近。脱水处理后，“冰勃朗”含糖量和脂肪含量不低。“老爸评测”称其为“科技乳”，引发关注。

对此，1月2日，冰勃朗品牌隶属的浙江圣吗哪乳业有限公司（下称“圣吗哪乳业”）发布声明称，冰勃朗和植脂末的原料，本质上有明显差别。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。

3日，“老爸评测”发布情况说明称，视频发布不久后被投诉下架。情况说明同时称，冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同，所有实验符合实际使用场景，且作为奶茶基底的冰勃朗中，纯牛奶用量仅为4%左右。

1月5日晚，“霸王茶姬”发文称，冰勃朗非氢化基底乳这款基底乳与植脂末、液体植脂末有本质区别。

该文称，冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。基底乳执行标准为《GB/T 21732-2008 含乳饮料》：“以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。”植脂末执行标准为《QB/T 4791-2015 植脂末》：“以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料及食品添加剂、经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感等的粉状或颗粒状制品。”

该文还称，冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。

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本期资深编辑  周玉华

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