2024年食品饮料市场呈现出细分人群、多元需求和丰富口感等趋势。休闲零食市场中，烘焙糕点、坚果炒货、饼干/膨化、糖果等品类销量较高。其中，坚果炒货市场占比提升，饼干/膨化市场占比下降，烘焙糕点和糖果品类较为稳定。熬夜场景、解馋助眠、补钙等功能性需求以及松软、酥脆、爆浆等差异化口感备受消费者青睐，反映出市场对细分化和个性化产品的需求不断增长。

🍪**人群场景细分化:** 熬夜场景成为食品饮料市场新的增长点，消费者在熬夜时对零食的需求有待进一步挖掘。

💡**消费者需求多元化:** 除了满足基本味觉需求外，消费者对休闲零食的功效性需求也日益增长，例如解馋、助眠、补钙等功能性零食受到欢迎。

😋**口感需求丰富化:** 消费者对零食的口感体验要求更高，松软、酥脆、爆浆等差异化口感的零食更受青睐，满足了消费者对味觉体验的多样化需求。

📊**休闲零食市场占比变化:** 坚果炒货市场占比提升，饼干/膨化市场占比下降，烘焙糕点和糖果市场占比相对稳定。

📅**2023年5月-2024年4月休闲零食销量排序:** 烘焙糕点、坚果炒货、饼干/膨化、糖果。

从食品饮料市场高增概念来看，食品饮料市场还具有三大趋势特征：一是人群场景更加细分，熬夜场景在销售侧及社媒侧增速亮眼，该场景下消费需求待挖掘；二是消费者需求多元化，解馋及助眠、补钙等功效性需求涨势较好；三是口感需求丰富化，松软、酥脆、爆浆等差异化口感受到青睐。

2023年5月-2024年4月期间，休闲零食各细分品类依照销售额排序分别为：烘焙糕点、坚果炒货、饼干/膨化、糖果。• 相较于上一周期，坚果炒货的市场占比有所提升，增长3.1%，饼干/膨化市场占比下滑2.2%，烘焙糕点、糖果品类占比较为稳定，无较大波动。



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