浙江大学科研团队历经8年研发，成功培育出一种名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种，能够有效延缓餐后血糖升高。该品种抗性淀粉含量高达10%左右，远超普通大米，且不易被消化吸收，从而减缓葡萄糖进入血液循环的速度。此外，该团队还将这项技术应用于小麦、玉米等多种主粮作物，为人们提供更多健康饮食选择，为控制血糖水平提供了新的途径。

🍚**高抗性淀粉含量：**“宜糖米”是浙江大学科研团队培育出的高抗性淀粉水稻品种，其抗性淀粉含量高达10%左右，远高于普通大米（低于0.5%），这使得其在小肠中不易被消化吸收，从而有效延缓了餐后血糖的升高速度。

🧬**抗性淀粉作用机制：**抗性淀粉在小肠中不易被消化吸收，因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环，从而有效减缓了餐后血糖的上升速度，这对于糖尿病患者或血糖偏高人群来说是一项福音。

🌾**技术应用广泛：**基于相同的技术原理，该团队已成功将高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物，为人们提供更多健康饮食选择，为控制血糖水平提供了新的途径。

🌱**超高抗性淀粉种质：**团队成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质，并研制出3个烘焙熟化米粉品系，其抗性淀粉含量均超过30%，最高甚至达到43.6%，为未来进一步提升抗性淀粉含量奠定了基础。

快科技12月3日消息，浙江大学近日宣布，其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的大米，能够有效延缓餐后血糖升高。

这种名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种，是吴殿星及其团队历经8年科研攻关培育出的杰出成果。

“宜糖米”之所以能稳定血糖，关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收，因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环，从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。

相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的情况，“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左右的突破。

今年，该团队再次取得显著进展，成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质，并研制出3个烘焙熟化米粉品系，其抗性淀粉含量均超过30%，最高甚至达到43.6%。

据吴殿星介绍，基于相同的技术原理，该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物，为人们的健康饮食提供了更多选择。