配料和配料表有没有区别？近日，这个话题在网上引发了热议。不少网友加入讨论大军的同时，千禾味业也被牵扯其中。
1.配料和配料表引发争议
近日，网上出现了一种声音，称产品包装上所标的“配料”和“配料表”含义不同。配料中可以不显示产品添加剂，配料表则一定要显示。相关讨论中，千禾味业和莲花味精被提及。其中，千禾味业几款包装上标有“配料”而不是“配料表”的产品，被多位网友质疑。
配料和配料表到底有没有区别？千禾客服告诉媒体，配料的写法符合国标，且都是应标尽标，不存在虚标的情况。社交平台上，莲花LIANHUA官方旗舰店也发布了多条视频辟谣，并在评论区表示，根据国家《预包装食品通用标签通则》GB7718中对‘配料表’的描述，“配料表应以‘配料’或‘配料表’为引导词”，故“配料”或“配料表”均为同一含义。
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有媒体就这个问题询问了多位食品行业人士，均表示确实如莲花味精所说，用配料和配料表标注都可以。
千禾味业和莲花味精辟谣之后，一些网友发表了自己的看法。一网友认为，无论是配料还是配料表，用了什么东西都应该标出来。但是还有网友坚持认为，配料与配料表不同。
2.“千禾0”是商标还是零添加？
在此次关于配料和配料表的讨论中，“千禾0添加”的争议再次被提及。公开资料显示，千禾味业的前身为四川恒泰，是一家从事食品添加剂的公司，海天、李锦记等都是四川恒泰的客户，而后才改名千禾味业，并进军调味品行业。千禾味业能在调味品行业站稳脚跟，“零添加”概念功不可没。
然而，“零添加”也给千禾味业带来了不小的争议。在大众看来，“零添加”意味着没有任何添加剂。但千禾味业却被发现，其申请并注册了多枚和“零添加”有关的商标。一时间，千禾味业宣称的“零添加”到底是不是真的没有任何添加剂，引发了质疑。同时，有专家表示，“零添加”是伪概念，当今食品工业领域，很难做到零添加。
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面对外界的质疑，千禾味业方面表示，“千禾0”确实是公司注册的商标，非零添加产品包装上没有这个标识。同时千禾味业还补充道，零添加产品中不含味精、色素、防腐剂等添加剂，食用盐和白砂糖不算添加剂。然而，即便如此，千禾味业的解释也未打消所有人的疑虑，因此，围绕千禾“零添加”的讨论还在继续。
天眼查显示，千禾味业确实申请了多枚“零添加”相关商标，包括“千禾0”、“千禾零添加”、“零加”、“零加酱油”、“千禾零加”、“千禾0+”、“千禾零添佳”、“千禾零”等。
图片来源：天眼查
不过，其中，“千禾0”处于驳回复审中，“千禾零添加”、“零加酱油”、“零加”、“千禾零添佳”等均显示“商标无效”。有相关人士表示，申请商标时，“无添加”等词语不太好通过。
3.“零添加”酱油龙头失速
前不久，千禾味业披露了2024年第三季度报告。今年第三季度，千禾味业实现营业收入6.99亿元，同比下滑12.63%；实现归属于上市公司股东的净利润1.01亿元，同比下滑22.58%。时间拉长至今年前三季度，千禾味业的成绩也不算好看。今年前三季度，千禾味业的营业收入和归属于上市公司股东的净利润双下滑，下滑幅度分别为1.85%和9.19%。
图片来源：千禾味业财报
这背后，千禾味业酱油和食醋两大产品收入也均在下滑。今年前三季度，千禾味业来自酱油产品的收入下滑了2.44%，来自食醋的产品收入下滑了10.41%。同时，从渠道分类来看，千禾味业来自经销商渠道的收入下滑了3.47%。
图片来源：千禾味业财报
有观点认为，千禾味业业绩承压与其“零添加”红利消退不无关系。千禾味业的“零添加”几次引发讨论的同时，其他企业却在进军“零添加”调味品领域。一主流电商平台显示，海天味业的“零添加”产品有蚝油、黄豆酱、酱油、生抽等；厨邦的“零添加”产品为生抽和酱油；李锦记主打“零添加”的产品也不少，包括生抽、蚝油、蒸鱼豉油、老抽等；加加旗舰店内，不少产品都标注了“零添加”的字样。
目前，千禾味业的“零添加”之路不仅正面临着挑战，还被多家企业“围攻”。靠着“零添加”崛起的千禾味业，想要继续在国内调味品行业保持头部地位，可能需要新故事。
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