什么是酒体?

酒体是指葡萄酒在舌头上所感知的“重量感”或“质感”，必须依靠个人的主观感知来体验。常分为厚重、中等和轻盈三类，酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种 “清瘦”感，类似于水在舌头上的感觉；酒体丰满的葡萄酒在口中则更接近全脂牛奶的感觉，质地较厚; 而酒体中等则介于丰满和轻盈之间。酒体丰满的感觉类似喝杯全脂奶。影响酒体的因素

①酒精度葡萄酒的酒体受多种因素影响，其中酒精影响最大，一般酒精度越高，酒液黏度越高，酒体也就越重。酒精度是影响酒体的主要因素。酒精度12.5%以下归类为“轻盈”,12.5%~13.5%之间的归类为“中等”13.5%以上的归类为“厚重”。

②残糖、单宁、酸度及可溶性风味物质除酒精度外，酒中残糖、单宁、可溶性风味物质的含量越高，酒体越丰满；相反，酸度越高，酒体越轻盈，所以大部分高酸葡萄酒偏轻。

③葡萄品种红葡萄酒酒体一般较重，白葡萄品种长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)、密斯卡得(Muscadet)一般酒体较轻。

④其他原因除上述因素外，酒体也受产区气候和酿造方法等因素的影响。例如:产自炎热产区的霞多丽干白通常会选择橡木桶陈酿。酒体会比较厚重，而在法国东北部气候寒凉的夏布利产区，霞多丽不经橡木桶陈酿，酒体轻盈。

①轻盈(light) 描述词: 瘦削(angular)、纤瘦(lean)、轻柔(soft)、淡薄(thin)、精致( delicate )、娇柔(feminine)。

②中等(medium) 描述词: 柔顺(supple )、圆润(mellowandfull)、流畅(smooth)、顺滑(oily)、优雅(elegant)。

③厚重描述词: 饱满(voluptuous)、强劲(masculine)、丰满(plump)、肥硕(fat)、浓郁(decadent)、黏稠(viscous)、丰富(opulent)。