很多人不认为，口味是审美的一部分。眼耳口鼻舌身意感知到的东西都在美学范畴。

很简单吃惯了大鱼大肉，你是不是喝碗粥，

顺一顺就舒服了。

早年流行淮扬菜，粤菜，能吃到食物的鲜甜。米其林最早的榜单也是这一类的上榜多。

近几年流行火锅冒菜麻辣烫，一部分因为出餐标准化高，对厨师依赖小。米其林上的川菜推荐也多了起来，2016年米其林进驻中国，最早以前是没有川菜推荐的。

最近，流行的顺德菜，台州菜，私以为，也有吃惯了侵略性口味，想试一试别的。这两种菜，其实跟粤菜有很多类似的部分，又有自己独特的部分。